奶奶家的后山上长着一大片竹林,每当春笋破土,爸爸就会上山刨春笋。剥开笋皮,洗去泥土,装在筐里送到厨房,接下来就看奶奶的了。奶奶是我们家的大厨,她要做酸菜春笋煲,那独特的香气简直能“香飘十里”,连路过厨房的母鸡都会停下来好好闻上一番呢。
经历了漫长的等待,酸菜春笋煲终于在我的期待中端上了桌。我迫不及待地凑上前,皱着鼻子猛吸一口,香气像长了触手似的探进我的身体,勾起了我腹中的馋虫,都没动筷子,光这味道就能让人想象到这道菜到底有多好吃了。酸菜黑黢黢的,散发着一股浓烈的、酸溜溜的香气。春笋白中透黄,被灯光映照得油光闪闪,放进嘴里一嚼,又嫩又酸,还带着一点儿淡淡的苦味。几块被炖得烂熟的五花肉咕嘟嘟地冒着泡,好像在哼着歌谣,肉香浓郁,入口即化,让人欲罢不能。哇,这也太好吃了!如同狂风扫落叶,我手里的筷子根本停不下来。吃饱后,我呼出一口热气,摸摸圆滚滚的小肚子满意地眯起了眼睛。虽然吃完了,可味道仍在舌尖弥漫,让人回味无穷。
酸菜春笋煲在我的家乡可谓家喻户晓。当家里有客人时,主人常会端上一盆以示欢迎与重视。在这里,酸菜春笋煲不仅仅是一道菜,更代表了和谐友善,代表着家乡的味道,代表着人与人之间浓浓的情。
酸菜春笋煲的味道就是家乡的味道,是舌尖上的乡味。无论走到哪里,一闻到酸菜春笋煲的味道,我就仿佛回到了家乡,回到了奶奶温暖的小厨房中。